JE — "Sel de table"

20 février 2026
9h–12h
Salle Pruvost, rdc, bâtiment SNS, ULille, campus Cité Scientifique, Villeneuve d'Ascq

Président de séance : Xavier Peltier (artiste)
Intervenants :
    - Hubert Delorme, ( Enseignant en techniques culinaires au Lycée hôtelier Sainte-Thérèse, 35130 La Guerche-de-Bretagne et titulaire d’une thèse en histoire, Université d’Angers), Le sel à Rennes à la Renaissance
    - Clara Millot-Richard (UMR 8215 Trajectoires, Université Paris 1 Panthéon Sorbonne/ Institut National du Patrimoine), Un léger goût de sel : quelle place pour le sel dans l’alimentation en Protohistoire nord alpine ?
    - Sangmin Lee (Université Paris 1 Panthéon–Sorbonne / ATER Université de Tours), Les salières dans les Banquets monochromes du XVIIe siècle

Organisée par Valérie Boudier (CEAC, ULille), Christine Höet-van Cauwenberghe, (HARTIS, ULille), Arnaud Gauthier (LGCgE, ULille), Armelle Masse (Forum antique de Bavay)
Avec le soutien du HUB « Cultures, sociétés et pratique en mutation » 2025-2027, Unité de recherche CEAC–ULR 3587, HARTIS–UMR 9028, LGCgE–URL 4515

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